Правильное питание в пост и пример меню на неделю
Постное меню
Самому светлому христианскому празднику Пасхи предшествует Великий пост. Он длится семь недель и считается самым строгим в году. Сегодня многие люди хотят соблюдать правила поста, постное меню, однако выдерживает не каждый. И дело все не только в том, что запрещается мясо и мясные продукты, а в том, что современный человек вкладывает в это понятие совсем иной смысл, который заповедан нам церковью. Почему вообще в христианстве, и в частности в православии, принято поститься? На этот вопрос легко найти ответ: потому, что вкушение тяжелой мясной, богатой белками пищи требует от организма больше физических сил, чем вегетарианские блюда, а это все отвлекает от молитвы. В канун Пасхального поста священники обычно обращаются к мирянам с просьбой не насиловать себя и не испытывать организм ограничением питания только потому, что так модно. Каждый человек должен решить для себя, что значит для него пост и выбрать то меню, которое ближе всего подойдет обычному рациону питания. Строгое соблюдение поста требуется только от монахов, другим же разрешается отступать от правил, но желательно получить на это разрешение духовника.
Чем полезно постное меню
Великий пост очень любят женщины, ведь именно в это время повод сесть на диету появляется сам собой.
Вкушение растительной пищи способствует омоложению организма, очищению его от шлаков, избавлению от лишнего веса. Также придерживаться поста рекомендуют людям с различными заболеваниями внутренних органов, например, желудка, печени, почек. Остальным людям будет просто полезным провести семь недель, вкушая здоровую пищу.
На первый взгляд, каждый день напоминает предыдущий, однако если правильно распланировать питание и изучить блюда русской кухни, составить свое постное меню, окажется, что интересных и вкусных яств очень много. Вспомните, как питались наши предки. Мясо на их столе было крайне редко, в основном по большим праздникам. В другие же дни главной пищей были картофель, злаковые каши, овощи, фрукты, ягоды, грибы и т.д.
Конечно, современная кулинария далека от своей предшественницы, ведь сегодня мы используем множество ингредиентов промышленного производства. Если вы хотите действительно соблюдать пост, нужно тщательно изучать состав всех продуктов, покупаемых в магазине. В церковном уставе четко расписаны правила питания в Великий пост. Первые и последние два дня считаются самыми строгими, в это время рекомендуют голодать. Затем идут недели сухоядения, и лишь иногда разрешается вкушать постное масло, рыбу, икру. Чтобы не навредить здоровью, в пост рекомендуют входить постепенно. Это учитывает и церковный календарь питания, ведь перед Великим постом проходит Масленичная неделя, в течение которой люди едят блины с маслом, однако мясо уже не вкушают. В общем смысле в посте нет ничего сложного, ведь существует масса продуктов, способных обеспечить человека необходимыми питательными веществами и калориями. Главное – это знать меру и не загонять себя в сильные рамки, питаться с удовольствием и получать от этого радость. Еда не должна быть главным смыслом жизни.
Правильное распределение калорий – залог здоровья и стройности фигуры. Не исключение и постное меню.
В наши дни человечество в основном ведет активный образ жизни, поэтому каждый день мы должны обеспечивать себя определенным количеством калорий, которые позволят нашему организму без труда работать. Об этом нужно помнить во время поста. Многие думают, что насытиться можно только благодаря пище, богатой белками животного происхождения, но при этом забывают о том, что существует большое количество компонентов растительного происхождения, состав которых близок к мясу, рыбе, молочным продуктам. В обычной жизни мы редко считаем калории, хотя делать это очень полезно. У кого и надо учиться большинству, так это у любительниц всяческих диет. Например, они четко знают, что ежедневно здоровый человек должен потреблять 1200 калорий минимум. При этом женщины, следящие за фигурой, большое значение уделяют соотношению поступающего количества белков, жиров и углеводов. Кстати, именно последние являются главными их «врагами», ведь эти компоненты провоцируют накопление лишних килограммов. Как же быть, если именно углеводы составляют основную массу компонентов постных блюд? Некоторые скажут, что сокращение потребления белков и жиров, содержащихся в мясных, рыбных и молочных продуктов, должно быть компенсировано за счет увеличения количества углеводов. А это значит, что фигуре придет конец. Это абсолютное заблуждение, ведь в продуктах растительного происхождения также содержатся белки и жиры, причем более легкие, чем животные.Вот от чего точно следует отказаться либо ограничить потребление, так это от сладкого, ведь углеводов и так будет достаточно. Чтобы питаться правильно и к концу поста не прибавить пару лишних килограммов, необходимо составить разнообразное постное меню на каждый день. Например, несмотря на то, что состав всех каш относительно одинаков, грамотное их чередование насытит организм своими микроэлементами и компонентами, благодаря чему можно почувствовать не только прилив сил, но легкость. Также нужно помнить о том, что ежедневно необходимо есть свежие фрукты и овощи. Во время Великого поста их набор ограничен, но и в том небольшом количестве можно найти пользу. Потребление фруктов, ягод и овощей, причем именно в свежем виде, обеспечивает организм необходимыми микроэлементами, которые не синтезируются естественным путем. Кроме того, содержащаяся в их составе клетчатка поможет пищеварению.
Примеры постного меню на неделю
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресенье
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Овощная постная диета
Здесь на протяжении 2 недель рекомендуется питаться только овощами и небольшим количеством фруктов:
- Завтракаем фруктовым салатом;
- На ланч пьем чай;
- Обедаем запеченными овощами и супом;
- Полдничаем овощным соком;
- Ужинаем салатом из овощей и зелени.
Постная очищающая диета
Чтобы очистить свой организм, необходимо в течение 2-3 недель питаться по примеру следующего меню:
- Завтракаем отварными овощами с зеленью, пьем кофе или чай;
- Обедаем яблочным салатом;
- Полдничаем вегетарианскими котлетами;
- Ужинаем тыквенной кашей с орешками, запиваем чаем.
Диета на постных супах
Здесь достаточно соблюдать в течение 2 недель 3 важных правила:
- На все приемы пищи кушать только нежирные супчики или овощные бульоны;
- Не допускается употребление других продуктов;
- При появлении чувства голода рекомендуется пить бульон.
Постная гречневая диета
Суть такого рациона питания заключается в употреблении в течение недели только гречневой каши, приготовленной по этому рецепту:
- Каждый раз на ночь замачиваем стакан гречки двумя стаканами кипятка;
- Оставляем до утра, съедаем в течение дня.
Голодная постная диета
Принцип такой методики заключается в том, чтобы питаться 6 дней по примеру любого из представленных здесь меню, а на 7-й сделать разгрузку на любом из предложенных продуктов:
- Огурцы (1 кг);
- Яблоки (1,5 кг);
- Каши на воде (800 г).
Белковая
В данном случае мясо и рыба остаются под запретом, но разрешается употреблять нежирные кисломолочные продукты, фрукты, овощи и каши на протяжении 2 недель:
- Завтракаем овсянкой с сухофруктами;
- На ланч пьем чай;
- Обедаем овощным салатом с кефирной заправкой, кушаем вегетарианские котлеты;
- Полдничаем соком;
- Ужинаем паровыми овощами.
Рисовая
В этом рационе разрешается кушать нежирные сорта рыбы и мяса, но использовать его нельзя больше недели:
- Завтракаем отварным рисом (100 г) и йогуртом;
- Обедам порцией риса и кусочком рыбы;
- Ужинаем рисом и овощами.
На яблоках
Этот вариант рассчитан на 7-10 дней, и за такое время можно скинуть до 10 кг:
- Утром натощак кушаем яблоко, затем – овсяную кашу, а запиваем чаем;
- На обед – яблоко, овощной салат с заправкой из лимонного сока, кусочек рыбы;
- Ужинаем яблоком, фруктовым салатом и кефиром.
Постные блюда для диеты: рецепты
Рецепт постного супа
- Нарезаем картофель, кабачок и морковь, доводим воду до кипения и бросаем туда овощи;
- Измельчаем болгарский перец и зелень, помещаем к овощам и солим все;
- Наливаем в сковороду немного воды и растительного масла, тушим в нем зеленый горошек;
- Нарезаем на кубики ржаной хлеб, запекаем его в духовке;
- Готовые овощи измельчаем блендером, добавляем к супу-пюре сухарики и горошек.
Рецепт фруктового салата
- Режем на кружочки мякоть банана, также измельчаем киви;
- Смешиваем, заправляем кефиров.
Рецепт овсяной каши с сухофруктами
- Насыпаем стакан геркулеса в 0,5 л кипящей воды;
- Через 10 мину насыпаем туда же 100 г предварительно распаренного изюма и кураги;
- Варим до готовности.
Советуем также ознакомиться со статьей Голодная диета.
Великий пост: питание по дням с рецептами и полный список постных продуктов
Великий пост питание подразумевает особое, в рационе должны отсутствовать определенные продукты. Это время предназначено для добрых дел, молитв, поиска мер чтобы стать лучше, всестороннего очищения души и тела. Начало Великого поста — это шанс духовного совершенствования и отдыха от животной пищи.
Правильный подход к посту
Радостью и особым вдохновением встречаем Великий пост в 2019 году. Это хороший шанс наладить свою духовную жизнь и научиться правильно питаться. В этом поможет меню по дням с рекомендациями, оно приведено ниже. C 11 марта по 27 апреля — это дни, когда будет Великий пост. Некоторые ограничения в питании не должны восприниматься как первоочередная задача. Духовная часть поста в основном направлена на работу над собой, заботу о близких, воздержание от осуждения, гнева, лжи, зависти и злых поступков, а пищевая составляющая незначительна.
Не стоит ограничивать себя в еде, практиковать диеты и посты, если вы нездоровы, много путешествуете, ослаблены, трудитесь на тяжелой работе, проживаете в неблагоприятной или холодной географической зоне, кормите грудью ребенка или беременны. Вам разрешается есть все, согласно рекомендациям врачей и своим потребностям. Детей также нельзя принуждать к постному питанию, они могут воздерживаться от какой-то пищи, только в случае если они сами к этому стремятся и полностью осознают смысл поста. Как вариант можно попробовать спланировать детский пост перед Пасхой так, чтобы питание было без десертов, сладостей и вредных продуктов, в нем было поменьше тяжелой пищи. Это тоже неплохой способ очищения.
Также надо сказать про то, сколько длится Великий пост, общее количество дней в нем — 48. Корректная подготовка состоит в том, чтобы плавно облегчать свой рацион, научиться глубже анализировать свой внутренний мир и больше узнать о православной культуре. Попробуем внедрить эту древнюю традицию в нашу жизнь. Несмотря на то, что суть поста это не диета, вопрос правильного и разнообразного питания все же актуален. Разбираться в теме постов должен каждый человек, который принимает православие как свое мировоззрение и образ жизни, проходит обряд крещения сознательно. Один из лучших календарей питания представлен в этой статье специально для вашего удобства.
Монастырское постное меню на каждый день
Какие продукты можно есть в пост согласно уставу большинства православных монастырей:
- разные виды овощей (в том числе маринованные и соленые овощи, квашеная капуста);
- сезонные фрукты;
- грибы;
- весь спектр сухофруктов;
- каши из круп, приготовленные на воде;
- разные сорта орешков;
- чаи;
- компот на основе сухофруктов;
- натуральный квас;
- самодельный кисель.
Что нельзя кушать в пост:
- мясная продукция;
- молочная продукция;
- яйца;
- выпечка;
- все алкогольные напитки;
- конфеты;
- рыба;
- майонез;
- белый хлеб.
Еда в пост по дням недели:
- понедельник — день сухоядения (овощные и фруктовые блюда, вода, хлеб, компот);
- вторник — горячие блюда без масел (тушеные овощные блюда, каша на воде, первые блюда, например, суп рассольник);
- среда — день сухоядения (овощные и фруктовые блюда, вода, хлеб, компот);
- четверг — горячие блюда без масел (тушеные овощные блюда, каша на воде, первые блюда, например, суп рассольник);
- пятница — сухоядение (овощные и фруктовые блюда, вода, хлеб, компот);
- суббота — блюда, заправленные маслом (овощные салаты, тушеные овощные блюда, первые блюда);
- воскресенье — продукты с маслами (тушеные овощные блюда, овощные салаты и супы).
В Великом посте существуют особенные дни:
- Чистый понедельник (на первой седмице) — голодание;
- 2, 3, 4, 5 (вторник, среда, четверг, пятница) дни поста — питание хлебом и водой;
- Средокрестная среда — употребление натуральных вин;
- день 40 Святых мучеников — питание с постным маслом и вином;
- праздник Вербного Воскресенья — рыбные блюда, икра, вино, растительное масло.
Питание на Страстной Седмице (заключительной неделе):
- Великий Понедельник, Великий Вторник, Великая Среда — запрет на обработанную пищу, дни сыроедения;
- Великий Четверг — блюда с постным маслом, вино;
- Великая Пятница — голодание;
- Великая Субботу — голодание или минимальное питание маслинами, хлебом, сухофруктами;
- праздник Пасха — в этот день все постные ограничения снимаются, можно питаться любыми продуктами.
Надо заметить, что монашествующие не вкушают мясо даже вне поста, но все же в монастырях предусмотрено хорошее питание и их рацион богат питательными веществами.
Теперь вы имеете представление о том, какие продукты можно есть в пост и когда следует голодать. На самом деле в планировании рациона ничего сложного нет, для ежедневного контроля питания можно купить специальный календарь, где есть много монастырских рецептов. Призываем вас отнестись к пище Великого поста со всей серьезностью и обязательно сочетать его с духовным совершенствованием, в противном случае не нужно поститься.
Список питательных постных продуктов для мирян
Вот лучшие продукты питания, вписывающиеся в рамки Великого поста и поставляющие в организм немало ценных веществ для поддержания, здоровья, бодрости и хорошего настроения:
- разные виды столовых уксусов;
- съедобные водоросли;
- постный хлеб (лаваш или другие хлебные изделия с нейтральным составом);
- томатная паста и кетчуп;
- постный майонез;
- аджика и многие другие соусы;
- все виды орехов;
- все виды семечек;
- мед;
- макаронная и мучная продукция без лишних ингредиентов;
- сухофрукты;
- все виды круп (хороший вариант — каши с сухофруктами);
- грибы;
- бобовые культуры (например, чечевица, горошек, фасоль);
- рыба и икра (а также креветки, кальмары, все это можно в определенные дни согласно календарю);
- сезонные и экзотические фрукты (чем больше разнообразных фруктов, тем лучше);
- сезонные овощи (из овощей можно готовить массу полезных блюд, употреблять их маринованными, солеными, например, капуста, свекла, морковка, сельдерей);
- домашние сладости (фруктовое и ягодное варенье, джем);
- постный шоколад;
- молоко (кокосовое, соевое и другие виды);
- напитки (отвары и настои трав, чаи, кофе, кисель, компот, соки, морсы);
- соевый йогурт и сыр;
- постный зефир;
- мармелад;
- ягоды;
- рахат-лукум;
- халва и козинаки;
- сахар и леденцы;
- блюда корейской кухни (салаты).
Когда начинается Великий православный пост, не нужно резко менять рацион и подолгу голодать. Как вы уже поняли, воздерживаясь от всей мясной и молочной еды, в пост мирянам не нужно себя мучать и сильно ограничивать. Напротив, в домашней кухне Великого поста должны царить разнообразие и легкость. Жесткие ограничения предназначены для высокодуховных лиц, несущих подвиг.
Великий пост: это время предназначено для добрых дел, молитв, поиска мер чтобы стать лучше, всестороннего очищения души и тела, принятия легкой пищи, отдыха от животных продуктов
Как держать православный пост?
Пост в монастыре и в миру
Мы разобрались в том, что можно есть в пост, а от чего воздерживаться, и как правильно распределить по дням свой рацион. Вы понимаете, что монастырская еда существенно отличается от мирской, так как в монастыре особый устав и наиболее серьезные ограничения пищи. Мы же обычные люди, строгий пост не для нас, мы можем соблюдать постные дни на свое усмотрение, ведь возможности у каждого разные. Таким образом, правильно питаясь, вам удастся сохранить и приумножить свое здоровье.
Выход из поста
Важно не только правильно начать Великий пост, но и достойно его завершить. Все спрашивают, когда можно кушать после поста. Обычно все православные приступают к нормальному питанию при наступлении праздника Пасха. В идеале после Литургии устраивается богатая трапеза. Важно не переедать, а переходить на привычный рацион постепенно. Завершив свой пост, нужно отправиться на Пасхальную службу. Перед причастием православные испытывают особые религиозные чувства, а после этого таинства их накрывает огромная непередаваемая радость, компенсирующая все усилия, сделанные ранее.
Для вас будут интересны постные рецепты, опишем их ниже.
Рецепты постных блюд без животных ингредиентов
Постное первое блюдо — томатный суп
- вода — литр;
- резаные томаты — 450 грамм и томатная паста — 4 столовые ложки;
- белая фасоль консервированная — 420 грамм;
- лук — 1-2 штуки;
- оливковое масло — 2 большие ложки;
- перец чили — четверть маленькой ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- винный уксус — 1-2 большие ложки;
- прованские травы — 2 маленькие ложки;
- сахар — 1-2 большие ложки, сколько угодно перца и соли;
- для гренок — чиабатт или багет, соль, чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 3 большие ложки.
В разогретом на дне кастрюли масле пассеровать лук около 5 минут, прибавить перец, чеснок, прожарить пару минут, положить томат-пасту, жарить еще минуту. Далее кладем травы и томаты, затем налить воду и дождаться закипания. Добавляем фасоль, слив с нее воду, после варки в течение четверти часа вносим черный перец, соль, сахар, уксус. Под крышкой варим 10 минут. Гренки с чесноком приготовить в духовке — поджарить хлеб в масле с чесноком.
Постное второе блюдо — тушеная капуста и грибы
- капуста — до 1 кг;
- шампиньоны — 400 грамм;
- растительное масло — около 3 больших ложек;
- соль, перец, лимонный сок — 2 маленькие ложки.
Произвольно режем капусту и грибы, разогреваем масло на сковородке. Сначала обжариваются грибы, затем к ним прибавляется капуста. Налив небольшое количество воды, тушить блюдо под крышкой до размягчения продуктов. Если нужно, доливать воду. Время приготовления зрелой белокочанной капусты — примерно час, если это пекинская или молодая капуста — достаточно 20 минут. Готовое блюдо заправить перцем,солью, лимонным соком, оставить на огне без крышки на 3 минуты для испарения влаги.
Вторые блюда для поста быстро и вкусно можно готовить в те дни, когда это необходимо, причем при правильном подборе продуктов не создастся впечатления неполноценности рациона.
Постный салат
- морковка — 2 штуки;
- помидоры — 2 штуки;
- огурец — 1 штука;
- яблоко — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- лимон — половинка;
- растительное масло — большая ложка;
- зелень, соль, сахар.
Натереть морковку корейской или простой теркой. Режем лук, помидоры, огурец. Измельчаем зелень, режем яблоко, убрав кожицу. Масло, соль с сахаром, выдавленный из лимона сок — из этих продуктов сделать заправку, все смешать.
Постное печенье
- вода — 200 мл;
- мука — до 400 грамм;
- разрыхлитель — половина маленькой ложки;
- соль, сахар, орехи, сухофрукты базилик либо другие травы;
- растительное масло — 70 мл.
Налить масло в воду. Перемешать муку, соль, разрыхлитель, постепенно соединить жидкость с сухой составляющей. Полученное тесто выдержать 30 минут в холодильнике. Из пласта теста, толщиной от 2 до 4 мм, сделать любые формы — круглые, ромбовидные, квадратные, треугольные. Чтобы печенье было сладким, обмакиваем его в сахар с измельченными сухофруктами и орехами. Для соленого печенья, используется базилик с солью. Проколотые вилкой печеньки запекать в духовом шкафу от 15 до 25 минут при температуре 200 градусов.
Овсяные котлеты
- овсяные хлопья — стакан;
- лук — 1 штука;
- картошка — 1 штука;
- морковка — 1 штука;
- специи, чеснок и зелень.
Постные котлеты готовятся просто. Выдержать около 20 минут хлопья в горячей воде. Лук, картошку, морковку потереть на терке, чеснок раздавить чеснокодавкой, зелень измельчить. Овощи, чесночную кашицу и зелень смешать с овсянкой, прибавить соль с перцем (можно насыпать любые специи). Используя ложку, обжаривать котлеты с двух сторон. В этот рецепт также рекомендуем включить грибы и в непостные дни яйца.
Постное питание немыслимо без блюд из картофеля, супов-пюре. На обед можно готовить сытные щи, на ужин подавать блины, плов, оладья без животных ингредиентов. Чтобы блюда были интереснее, можно сделать постный майонез или различные соусы. Для ощущения праздника в обычные дни лучшее решение — постный торт или постная пицца.
Итак, мы рассказали обо всех общепринятых особенностях рациона и приготовлении постных блюд. Пусть на ваших столах будет всегда легкая, полезная, вкусная постная еда. Не забывайте посещать церковные службы, приходите в храм не только со своими бедами и проблемами, а в любое свободное время. Соблюдать Великий пост христиан несложно, главное правильно на него настроиться.